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栗子酥做法介绍
来源：www.banlibing.cn 发布时间：2021/3/4 11:54:32
栗子酥做法介绍
水皮:
中筋面粉360g，猪油120g，糖20g，水180g
油酥:
中筋面粉340g，猪油160g;
馅料:
栗子馅600g。
饰面:
栗子酥做法
1.先将水皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油，揉成表面光滑的面团。
2.再将油酥中的中粉和猪油混合，揉至面团均匀
3.将水皮、油酥出体分均匀，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4.油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢，整形成圆形收口捏紧朝下
5将做好的面团按压擀开成椭圆形，虑部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。
6.再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形，从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟
7.卷好的圆团从四角向里收拢，捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗馅每个25g重
8.包起揉圆再压成扁平状，摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟即可食。
水皮:
中筋面粉360g，猪油120g，糖20g，水180g
油酥:
中筋面粉340g，猪油160g;
馅料:
栗子馅600g。
饰面:
全蛋液，芝麻适量。
栗子酥做法
1.先将水皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油，揉成表面光滑的面团。
2.再将油酥中的中粉和猪油混合，揉至面团均匀
3.将水皮、油酥出体分均匀，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4.油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢，整形成圆形收口捏紧朝下
5将做好的面团按压擀开成椭圆形，虑部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。
6.再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形，从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟
7.卷好的圆团从四角向里收拢，捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗馅每个25g重
8.包起揉圆再压成扁平状，摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟即可食。
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