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板栗饼保存的方式是什么？
来源：www.banlibing.cn 发布时间：2021/6/9 14:32:47
板栗是大家非常熟悉的一种食材，很多人到了冬天都和小编一样，非常期待街边上卖的板栗。那么板栗其实还有多种多样的吃法，比如说板栗可以做成板栗饼。如果买回家了很多的香酥板栗饼的应该怎么保存呢，惠佳餐饮给大家介绍一下板栗饼的保存方法。
一、板栗饼保存的方式是什么
板栗饼应该放置在避光、干燥、常温环境下密封保存即可。
二、做法
（一）制作方法
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
（二）栗子馅料的做法
1.新鲜栗子摊开晾两三天;
2.每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水;
3.剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4.把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
（三）饼皮的做法
1.酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2.酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3.酥皮擀成大片;
4.酥油团放在酥皮上，包起来;
5.包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
（四）做栗子饼
1.擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂;
2.将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型;
3.塞进饼干模具压出图形;
4.放进白芝麻里滚一下，压实;
5.做好的栗子饼表面刷上水;
6.180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
一、板栗饼保存的方式是什么
板栗饼应该放置在避光、干燥、常温环境下密封保存即可。
二、做法
（一）制作方法
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
（二）栗子馅料的做法
1.新鲜栗子摊开晾两三天;
2.每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水;
3.剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4.把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
（三）饼皮的做法
1.酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2.酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3.酥皮擀成大片;
4.酥油团放在酥皮上，包起来;
5.包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
（四）做栗子饼
1.擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂;
2.将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型;
3.塞进饼干模具压出图形;
4.放进白芝麻里滚一下，压实;
5.做好的栗子饼表面刷上水;
6.180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。
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板栗饼这样做，外脆里嫩，甜香软滑，比外面买的还好吃！
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