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酥到掉渣的板栗酥做法,外皮脆内馅软糯香甜,做法还特别简单
来源:www.banlibing.cn 发布时间:2021/7/1 14:30:38
小编给大家介绍一款好吃的甜点,这就是板栗酥
配料:100克黄油,30克杏仁粉,170克精面粉,40克全蛋液,盐,50克糖粉,熟芝麻,600克板栗馅。

烹饪过程:
      1.提前买好黄油,刚买来的黄油一般比较硬,这时候需要拿到室内进行软化,不然将会影响使用,软化成功之后加入一定量的盐和糖,用打蛋器进行充分搅拌,打到颜色逐渐变浅,打至蓬松状态,这时候需要加入蛋液,这时候的蛋液不能全部直接加入而是分三次进行加入,一次用打蛋器将蛋液搅拌至充分吸收之后再进行蛋液的二次添加,同样也是打到完全吸收,第三次方法同上,直到三次蛋液添加完成。

      2.这里需要准备好一定的面粉和杏仁粉,要用筛子将它们筛入黄油中,不能直接倒入,以免影响制作,现在需要用工具搅拌均匀,使用刮刀,比较方便,逐步的用手进行揉面,把面里的颗粒都揉没有,直到将面团揉成光滑细腻的面团,这时候还没结束,需要将保鲜膜盖上,这样做的目的是为了防止面团干裂,然后再放到冰箱里冷藏少一个小时,使面团定型。

      3.准备好一定量的板栗,将它们做成馅,然后分成同样大小的四分板栗馅。将每份板栗馅逐个揉成长条状的,然后放在一边,再将冷藏好的面团拿出来,做成和板栗馅一样长度的条状面条,也是做成同样大小的条状,先制作一份用保鲜膜包住,然后将面团用擀面杖做成宽8公分的长方形,这样基本的形状就稍微成功了。

      4.面团做好长条状之后,需要将上面的保鲜膜取下来,然后将多余的边磨平,之后将准备好的板栗馅也放在面皮上,利用保鲜膜再将板栗馅包住,这时候需要包紧一些,不要散落,多出来的面皮也要切掉,这时候就只需要将板栗酥和面皮滚动均匀就可以了。

板栗酥


      5.这样按照上面的方法制作完成后,需要基本定型,这个讲究方法,就是用家里用过的小刮板将它们切成同样2公分大小的小块状,切好后先放在一边,然后需要准备烤箱,需要将烤箱进行充分预热,之后再在烤盘上铺上一层吸油纸,铺好之后就可以将切好的板栗酥放在烤盘上,这时候还有一个步骤就是需刷两遍黄油液,撒上熟芝麻,这样做的目的是为了好看和美味。

      6.现在只需要将准备好的烤盘放入烤箱中部,进行加火烤制,大概需要15分钟,烤制成金黄色就可以,千万不要烤的时间过长,这样容易烤糊变色,烤成之后晾凉就可以吃了。是不是很简单呢?

烹饪小贴士:
1. 好吃、美味、酥脆的板栗酥是一款老人和孩子都非常喜欢的一种甜品,喜欢的朋友可以试做一下。

2. 板栗酥的制作,相对来说有点耗时,需要对面团进行冷藏再使用。

3. 这是一款非常适合做零食的佳品,更是很好的甜点,配合茶水真是搭配。喜欢吃甜点又喜欢板栗味的朋友们可以试试这款板栗酥,一定不会让大家失望的。