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酥到掉渣的板栗酥做法，外皮脆内馅软糯香甜，做法还特别简单
来源：www.banlibing.cn 发布时间：2021/7/1 14:30:38
小编给大家介绍一款好吃的甜点，这就是板栗酥。
配料：100克黄油，30克杏仁粉，170克精面粉，40克全蛋液，盐，50克糖粉，熟芝麻，600克板栗馅。
烹饪过程：
1.提前买好黄油，刚买来的黄油一般比较硬，这时候需要拿到室内进行软化，不然将会影响使用，软化成功之后加入一定量的盐和糖，用打蛋器进行充分搅拌，打到颜色逐渐变浅，打至蓬松状态，这时候需要加入蛋液，这时候的蛋液不能全部直接加入而是分三次进行加入，一次用打蛋器将蛋液搅拌至充分吸收之后再进行蛋液的二次添加，同样也是打到完全吸收，第三次方法同上，直到三次蛋液添加完成。
2.这里需要准备好一定的面粉和杏仁粉，要用筛子将它们筛入黄油中，不能直接倒入，以免影响制作，现在需要用工具搅拌均匀，使用刮刀，比较方便，逐步的用手进行揉面，把面里的颗粒都揉没有，直到将面团揉成光滑细腻的面团，这时候还没结束，需要将保鲜膜盖上，这样做的目的是为了防止面团干裂，然后再放到冰箱里冷藏少一个小时，使面团定型。
5.这样按照上面的方法制作完成后，需要基本定型，这个讲究方法，就是用家里用过的小刮板将它们切成同样2公分大小的小块状，切好后先放在一边，然后需要准备烤箱，需要将烤箱进行充分预热，之后再在烤盘上铺上一层吸油纸，铺好之后就可以将切好的板栗酥放在烤盘上，这时候还有一个步骤就是需刷两遍黄油液，撒上熟芝麻，这样做的目的是为了好看和美味。
6.现在只需要将准备好的烤盘放入烤箱中部，进行加火烤制，大概需要15分钟，烤制成金黄色就可以，千万不要烤的时间过长，这样容易烤糊变色，烤成之后晾凉就可以吃了。是不是很简单呢？
烹饪小贴士：
1. 好吃、美味、酥脆的板栗酥是一款老人和孩子都喜欢的一种甜品，喜欢的朋友可以试做一下。
2. 板栗酥的制作，相对来说有点耗时，需要对面团进行冷藏再使用。
3. 这是一款适合做零食的佳品，也是不错的甜点，配合茶水真是搭配。喜欢吃甜点又喜欢板栗味的朋友们可以试试这款板栗酥，一定不会让大家失望的。
配料：100克黄油，30克杏仁粉，170克精面粉，40克全蛋液，盐，50克糖粉，熟芝麻，600克板栗馅。
烹饪过程：
1.提前买好黄油，刚买来的黄油一般比较硬，这时候需要拿到室内进行软化，不然将会影响使用，软化成功之后加入一定量的盐和糖，用打蛋器进行充分搅拌，打到颜色逐渐变浅，打至蓬松状态，这时候需要加入蛋液，这时候的蛋液不能全部直接加入而是分三次进行加入，一次用打蛋器将蛋液搅拌至充分吸收之后再进行蛋液的二次添加，同样也是打到完全吸收，第三次方法同上，直到三次蛋液添加完成。
2.这里需要准备好一定的面粉和杏仁粉，要用筛子将它们筛入黄油中，不能直接倒入，以免影响制作，现在需要用工具搅拌均匀，使用刮刀，比较方便，逐步的用手进行揉面，把面里的颗粒都揉没有，直到将面团揉成光滑细腻的面团，这时候还没结束，需要将保鲜膜盖上，这样做的目的是为了防止面团干裂，然后再放到冰箱里冷藏少一个小时，使面团定型。
3.准备好一定量的板栗，将它们做成馅，然后分成同样大小的四分板栗馅。将每份板栗馅逐个揉成长条状的，然后放在一边，再将冷藏好的面团拿出来，做成和板栗馅一样长度的条状面条，也是做成同样大小的条状，先制作一份用保鲜膜包住，然后将面团用擀面杖做成宽8公分的长方形，这样基本的形状就稍微成功了。
4.面团做好长条状之后，需要将上面的保鲜膜取下来，然后将多余的边磨平，之后将准备好的板栗馅也放在面皮上，利用保鲜膜再将板栗馅包住，这时候需要包紧一些，不要散落，多出来的面皮也要切掉，这时候就只需要将板栗酥和面皮滚动均匀就可以了。
5.这样按照上面的方法制作完成后，需要基本定型，这个讲究方法，就是用家里用过的小刮板将它们切成同样2公分大小的小块状，切好后先放在一边，然后需要准备烤箱，需要将烤箱进行充分预热，之后再在烤盘上铺上一层吸油纸，铺好之后就可以将切好的板栗酥放在烤盘上，这时候还有一个步骤就是需刷两遍黄油液，撒上熟芝麻，这样做的目的是为了好看和美味。
6.现在只需要将准备好的烤盘放入烤箱中部，进行加火烤制，大概需要15分钟，烤制成金黄色就可以，千万不要烤的时间过长，这样容易烤糊变色，烤成之后晾凉就可以吃了。是不是很简单呢？
烹饪小贴士：
1. 好吃、美味、酥脆的板栗酥是一款老人和孩子都喜欢的一种甜品，喜欢的朋友可以试做一下。
2. 板栗酥的制作，相对来说有点耗时，需要对面团进行冷藏再使用。
3. 这是一款适合做零食的佳品，也是不错的甜点，配合茶水真是搭配。喜欢吃甜点又喜欢板栗味的朋友们可以试试这款板栗酥，一定不会让大家失望的。
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