怎么让香酥板栗饼店顾客多起来？如何经营？

一、这个问题可以拆解成两个方向来解决：

      1、店铺地脚不好，很少有人路过，没有潜在客人；

      2、经常有人路过，但是没有人购买。

二、咱们先站在角度2来分析：

      1、为何人们路过你的店铺没有进去购买？我很喜欢吃板栗，而且也很喜欢吃面点，光听着“香酥板栗饼”这几个字就已经要流口水了。不过这并不代表着我会经常吃板栗，更不会经常吃香酥板栗饼，哪怕它就在我家门口甚至已经放到了我的桌面上。

2、如何让人愿意购买你的产品？

      （1）产品卖点。你的店所处位置的流动人群大多是什么样的人，那么就要结合你的产品的实际情况来制定出一个能打动客户的宣传卖点。譬如：如果是白领人士比较多的商务区，那么可以强调食材健康，制作过程洁净卫生，包装精致，低卡路里；如果是在学生比较多的街道，那么就要在口味和外形上下足功夫，多种口味，多种外形，让好吃和好玩结合起来，并在店招、包装盒、手提袋、名片卡、纸巾等各个能做宣传的地方大声喊出来。

      （2）促销方式。首先，我们要成人促销是非常直接粗暴并且有效的解决方法。但要注意的是，促销不要做成长期的，要形成落差，让顾客感觉真的是占便宜了才好。譬如促销可以放在每日的固定时段，或者每天的前几名顾客，促销方式可以是试吃、优惠券、买赠、打折、抽奖等等。

      （3）从众效应。为了避免决策失误，人们往往会跟随别人的行为。如前面几位朋友说到的，雇人排队确实也是一种办法。同时也可以在门口立个留言板，邀请试吃过的客户点赞，对新客户来说会有带动作用。还也可以在门口播放“其他顾客试吃感受”等可以增加新客信任度的广播内容。

      （4）店铺服务。首先店铺的干净是必须的，工具洁净无污渍，销售人员仪容仪表整洁利落，头发、鼻口手要有遮挡，收钱找零装配食品的环节要区隔。可以根据情况提供包装盒、密封袋、干湿纸巾、牙签等工具。并适当增加送货上门、点心礼盒、独立小包装、代寄等服务。

三、站在角度1来分析：要确保角度2的问题解决了，路过你店面的人愿意买你东西了，咱们再做角度1的功夫，要不招呼人来了也是浪费。

      1、传单。传单的内容围绕着上面说到的卖点和促销（免费试吃、兑换券、优惠券），分发给附近较热闹地方的人群、楼宇门把手或楼道、公司前台等。

      2、团购网站。目前此类网站非常多，美团、百度糯米、大众点评等等。