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关于香酥板栗饼的做法介绍说明
来源:www.banlibing.cn 发布时间:2021/9/3 10:05:07
       香酥板栗饼是福建闽北地区的传统特色点心。香酥板栗饼的营养非常丰富,如果自己在家里做板栗饼的话,还不含有添加剂,完全可以当作零食吃。那么香酥板栗饼的做法是怎样的,在做板栗饼的过程中需要注意什么才能做成好吃的香酥板栗饼呢?
食材
       面粉500克,板栗500克,鸡蛋2个,白糖150克,植物油100克,苏打粉1大匙。
做法
       1、先把面粉加入糖、植物油、鸡蛋、苏打粉,和成面团,制成小圆饼干备用。
       2、把板栗煮熟后,加白糖制成板栗馅。
       3、把备好的小饼干上抹5毫米厚的板栗馅夹在中间,沾上蛋液,放入油锅内炸熟后捞出沥油,即成。

       想要做出的香酥板栗饼更好吃,可以改变一下香酥板栗饼的做法,在基础原料中加入红枣、桂花等食材,这样做出来的香酥板栗饼,透着桂花的香气,红枣的甜香。

香酥板栗饼

       嫩栗子500克,糯米粉150克,乌枣150克,白砂糖100克,糖桂花5克,湿淀粉5克,猪板油100克。

       1、将乌枣放入锅内,煮熟后去皮、核、捣成泥入碗;把猪板油撕去外膜,切成细米粒状,放入枣泥碗中;再加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌均匀成枣泥馅。

       2、把生栗子剥壳去衣,煮熟后捣烂成泥,加入糯米粉,拌匀揉成团,揪成剂子20个,搓圆捏成碗形,放入枣泥馅25克,收口朝下按扁,即成桂花栗饼生坯。

       3、炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油烧至五成热,将桂花栗饼逐只放入锅内,改用温火煎熟,取出装盘另把炒锅置旺火上,舀入清水50克,加入白糖(25克)烧沸,用湿淀粉倒入锅内勾芡后起锅,将白糖汁浇在桂花栗饼上即可上桌食用。