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关于香酥板栗饼的做法介绍说明
来源：www.banlibing.cn 发布时间：2021/9/3 10:05:07
香酥板栗饼是福建闽北地区的传统特色点心。香酥板栗饼的营养丰富，如果自己在家里做板栗饼的话，还不含有添加剂，完全可以当作零食吃。那么香酥板栗饼的做法是怎样的，在做板栗饼的过程中需要注意什么才能做成好吃的香酥板栗饼呢？
食材
面粉500克，板栗500克，鸡蛋2个，白糖150克，植物油100克，苏打粉1大匙。
做法
1、先把面粉加入糖、植物油、鸡蛋、苏打粉，和成面团，制成小圆饼干备用。
2、把板栗煮熟后，加白糖制成板栗馅。
3、把备好的小饼干上抹5毫米厚的板栗馅夹在中间，沾上蛋液，放入油锅内炸熟后捞出沥油，即成。
食材
面粉500克，板栗500克，鸡蛋2个，白糖150克，植物油100克，苏打粉1大匙。
做法
1、先把面粉加入糖、植物油、鸡蛋、苏打粉，和成面团，制成小圆饼干备用。
2、把板栗煮熟后，加白糖制成板栗馅。
3、把备好的小饼干上抹5毫米厚的板栗馅夹在中间，沾上蛋液，放入油锅内炸熟后捞出沥油，即成。
想要做出的香酥板栗饼更好吃，可以改变一下香酥板栗饼的做法，在基础原料中加入红枣、桂花等食材，这样做出来的香酥板栗饼，透着桂花的香气，红枣的甜香。
嫩栗子500克，糯米粉150克，乌枣150克，白砂糖100克，糖桂花5克，湿淀粉5克，猪板油100克。
1、将乌枣放入锅内，煮熟后去皮、核、捣成泥入碗；把猪板油撕去外膜，切成细米粒状，放入枣泥碗中；再加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌均匀成枣泥馅。
2、把生栗子剥壳去衣，煮熟后捣烂成泥，加入糯米粉，拌匀揉成团，揪成剂子20个，搓圆捏成碗形，放入枣泥馅25克，收口朝下按扁，即成桂花栗饼生坯。
3、炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，将桂花栗饼逐只放入锅内，改用温火煎熟，取出装盘另把炒锅置旺火上，舀入清水50克，加入白糖(25克)烧沸，用湿淀粉倒入锅内勾芡后起锅，将白糖汁浇在桂花栗饼上即可上桌食用。
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