• $
您所在的位置:首页>>新闻资讯 >>常见问题
正宗香酥板栗饼怎么做?惠佳商家介绍
来源:www.banlibing.cn 发布时间:2021/9/3 10:15:42
       今天分享给大家这款福建香酥板栗饼做法,薄薄的皮里都是满满的栗子陷,不过吃多了会腻,但是味道确实挺正.板栗饼是栗子打成泥然后加糖做成的饼。 
       面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许

香酥板栗饼的做法:
  1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。

  2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。

福建香酥板栗饼做法


  3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

       4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。

香酥板栗饼的做法小贴士
  裹一层保鲜膜防止水份流失,然后放冰箱冷藏暂缓发酵。