自己动手做一份香酥板栗饼吧
多人都喜欢吃板栗饼,但是又不想在外面排队买,又怕不卫生。干脆自己动手做吧!!
食材明细
主料
低筋面粉、辅料、植物油、猪油、糖、水、板栗、芝麻
1栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
2去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
3蒸栗子的时候可以和面了。
不管和哪个面团都要软。
4将材料2的所有材料揉成面团,用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
5揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾。
6蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
7趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
8栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
9把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
10将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
11取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
12将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
13用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。
14将包好的小剂子擀成长条形。
15沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
16静止15分钟后,按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
17继续沿边卷起。
18又静止醒发。按顺序使用。
19(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取一个做的小剂子。
20将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
21将栗子馅放在按扁的小剂子上。
22收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
23将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
24将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
25我做了不少呢。
26我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。
27期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
28小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
29因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
30过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的
一起动起来吧。
小窍门
还是直接买生栗子仁比较方便。
如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
可以用烤箱吧。