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自己动手做一份香酥板栗饼吧
来源:www.banlibing.cn 发布时间:2021/9/11 11:40:01
  多人都喜欢吃板栗饼,但是又不想在外面排队买,又怕不卫生。干脆自己动手做吧!!
  
  食材明细
  
  主料
  
  低筋面粉、辅料、植物油、猪油、糖、水、板栗、芝麻
  
  1栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
  
  2去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
  
  3蒸栗子的时候可以和面了。
  
  不管和哪个面团都要软。
  
  4将材料2的所有材料揉成面团,用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
  
  5揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾。
  
  6蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
  
  7趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
  
  8栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
  
  9把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
  
  10将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
  
  11取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
  
  12将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
  
  13用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。
  
  14将包好的小剂子擀成长条形。
  
  15沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
  
  16静止15分钟后,按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
  
  17继续沿边卷起。
  
  18又静止醒发。按顺序使用。
  
  19(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取一个做的小剂子。
  
  20将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
  
  21将栗子馅放在按扁的小剂子上。
  
  22收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
  
  23将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
  
  24将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
  
  25我做了不少呢。
  
  26我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。
  
  27期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
  
  28小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
  
  29因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
  
  30过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
  
  这个肯定是没有防腐剂和香精的
  
  一起动起来吧。
  
  小窍门
  
  还是直接买生栗子仁比较方便。
  
  如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。
  
  可以用烤箱吧。