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香酥板栗饼，化渣又香甜
来源：www.banlibing.cn 发布时间：2021/9/11 14:23:31
秋天，板栗正当时，既养生又美味，必须多吃点啊！今天小编分享一款板栗饼的配方，拿走不谢~
原料：
水油皮
中筋面粉 170克
猪油 60克
水 80克
细沙糖 35克
油酥皮
中筋面粉 140克
猪油 70克
板栗沙 360克
鸡蛋液适量
芝麻适量
板栗馅
板栗一斤半
细砂糖适量
猪油适量
盐少许
制作步骤：
先制作板栗馅：
每个栗子划一刀，下开水煮到划口裂开一点，然后捞起过冷水就马上开剥。剥好的栗子肉切小块（为了蒸得快切小的）下锅蒸熟，趁热用勺子压烂过筛（过筛是为了细腻可以不过的）加入适量的细沙糖和猪油。还可以加点盐。
量仅供大家自己参考，配方里的量是二十个的，大家自己按比例加减量。
板栗饼步骤：
1、水油皮所有材料混合揉成团
2、油酥皮材料混合成团
3、分别把水油皮和油酥皮等分成二十个
4、水油皮包裹住油酥皮搓成团，然后醒面15~20分钟
5、收口朝上
6、擀成牛舌形状然后卷起，继续醒面15~20分钟
7、醒好的面再次擀成牛舌状卷起来，继续再醒面15分钟。
8、醒好的面中间压一下
9、然后对折
10、压成扁
11、包上板栗沙
12、用手轻轻搓圆再轻轻的压成你想要的饼的大小厚薄
13、就这样大小差不多
14、刷上蛋液，我的蛋液掺了点水，烤熟颜色没那么深
15、洒上芝麻
16、烤箱预热180度15分钟
17、酥掉渣的板栗饼就好了
原料：
水油皮
中筋面粉 170克
猪油 60克
水 80克
细沙糖 35克
油酥皮
中筋面粉 140克
猪油 70克
板栗沙 360克
鸡蛋液适量
芝麻适量
板栗馅
板栗一斤半
细砂糖适量
猪油适量
盐少许
制作步骤：
先制作板栗馅：
每个栗子划一刀，下开水煮到划口裂开一点，然后捞起过冷水就马上开剥。剥好的栗子肉切小块（为了蒸得快切小的）下锅蒸熟，趁热用勺子压烂过筛（过筛是为了细腻可以不过的）加入适量的细沙糖和猪油。还可以加点盐。
量仅供大家自己参考，配方里的量是二十个的，大家自己按比例加减量。
板栗饼步骤：
1、水油皮所有材料混合揉成团
2、油酥皮材料混合成团
3、分别把水油皮和油酥皮等分成二十个
4、水油皮包裹住油酥皮搓成团，然后醒面15~20分钟
5、收口朝上
6、擀成牛舌形状然后卷起，继续醒面15~20分钟
7、醒好的面再次擀成牛舌状卷起来，继续再醒面15分钟。
8、醒好的面中间压一下
9、然后对折
10、压成扁
11、包上板栗沙
12、用手轻轻搓圆再轻轻的压成你想要的饼的大小厚薄
13、就这样大小差不多
14、刷上蛋液，我的蛋液掺了点水，烤熟颜色没那么深
15、洒上芝麻
16、烤箱预热180度15分钟
17、酥掉渣的板栗饼就好了
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