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板栗饼的简单做法与详细配方
来源:www.banlibing.cn 发布时间:2021/9/11 14:40:30

    板栗饼的做法与配方  


        食材

  
  栗子 180克
  
  中粉 280克
  
  白糖 40g
  
  亚麻籽油 10克
  
  植物油 110克
  
  开水 90克
  
  蛋液 30g
  
  方法/步骤
  
  生栗子切一刀口放入清水中,冷水入锅煮到水开即可离火,立刻放入凉水中浸泡,这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了。
  
  剥好的栗子入锅蒸半小时,蒸熟的栗子捣烂成蓉,加入白糖和油混合,混合好的栗子馅,分成10等份,每份大约20克。
  
  水油皮和油酥面团揉好静置20分钟,水油皮要揉出延展性,后期好操作,水油皮擀开,包入油酥。
  
  包好包严擀成长方形,擀的时候手法要轻柔些,1/3处折三折。
  
  静置10分钟再擀成长方形大片,再次折三折。
  
  静置10分钟后擀成薄一些的长方形,擀的时候注意不要破皮,从长的一边卷起,卷成卷,卷紧搓长一些。
  
  分成10等份,取一份立着按扁擀圆。
  
  包入馅料,收口揉圆,轻轻按压成饼状。
  
  摆入烤盘,表面刷蛋液,入预热好的烤箱190度25-30分钟。出炉享用。