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买一件送半斤的板栗饼为什么生意那么好？
来源：www.banlibing.cn 发布时间：2019/7/10 11:23:14
板栗饼是一种食品。它以板栗，花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，早发源于福建地区。
板栗饼采用新鲜的生板栗和面粉作为主要原料。在制作过程中，要将生板栗上锅蒸熟，然后趁热把它们碾成粉末状，再根据不同的口味拌入油、白糖、盐等做成馅料。做饼揉的面团也有要求，在搓揉时要注意保持面团的柔韧度，面团要细软。然后逐一掐团包入预先制好的板栗馅儿，面团收口的时候要捏紧防止馅料漏出。在锅里刷上油放入做好的饼团，开小火，并在其间补充刷油，大概三到四分钟就可以翻面再烤并依次刷油。待面也烤制了相同的时间就可以出锅了。
以上的制作流程“香酥板栗饼”的店门外看见的。这家糕点店采用全透明的制作方式，过往的行人有幸可以看到饼子从原料到后成形的整个过程。烤制板栗饼使用一种特制的扁平大圆锅，可以烤熟二三十个饼子。糕点铺子的伙计分工明确，有人负责馅料的制作，有人专门揉面和包馅，还有一位师傅就只用心烤制饼子。
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