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制作板栗酥饼有哪些小技巧
来源:www.banlibing.cn 发布时间:2020/4/22 17:32:10

板栗酥饼的制作讲究,卫生,不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。下面板栗酥饼加盟商将为您讲解制作的小技巧:

板栗酥饼

1.用剪刀将板栗酥饼从中间剪开,或者用刀切开,再去皮,放入锅里蒸半小时至软,蒸的时候将少许油倒入低筋面粉中,放入芝麻,倒入温开水,不停的反复揉捏,将蒸熟的板栗磨成粉末,放入猪油,放入白糖,搅拌均匀后制作成馅料,然后用面饼包好,揉好后用擀面杖幹成片状
2.将所有食材和调味料都准备好,待用,将板栗酥饼洗干净后用刀在板栗壳中切花刀,然后放入烧沸的水里煮,煮一会后捞出,然后去掉板栗壳,再放入袋中用擀面杖幹成粉末,然后全部倒入容器中,再放入面粉,倒入清水,不停的揉捏成面饼,然后分成均匀的小剂
3.将板栗酥饼火炒至熟香,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得板栗浆待用;将莲子粉、海参肽、白术粉、姬松茸粉、麦芽糖醇、食盐和鸡精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;将海龙油加热后与低筋面粉混合,依次加入板栗浆、薏仁油、料酒、老鸭汤、老姜粉和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;
4.板栗酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:板栗浆30份、低筋面粉60份、海龙油3份、薏仁油2份、料酒3份、老鸭汤3份、营养调味料8份、老姜粉0.5份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:莲子粉5份、海参肽2份、白术粉0.3份、姬松茸粉0.3份、麦芽糖醇2份、食盐3份、鸡精0.3份;
5.如果没有烤箱的话,可以用锅,放油进去然后煎,煎的期间的板栗酥饼会把油吸光,记得多观察,添油;小火大概3、4分钟就可以翻面,翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油哦;记得用小火煎,大火的话饼就不会酥。煎的板栗酥饼也非常美味哦!
以上就是制作板栗酥饼的相关小技巧介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。